El jueves 14 de mayo, la Fundación Ricardo Delgado Vizcaíno participó de forma muy especial en el Programa Universitario de Ganadería,  que aborda su recta final tras unos meses de intensa formación, que se iniciaron en el mes de octubre del pasado año.

En esta ocasión, la sesión se centró en la importancia y valor de la leche y la carne como alimentos básicos y fundamentales para una dieta equilibrada desde que comenzó su consumo, hace millones de años en el caso de la carne y miles de años en el caso de la leche. Los asistentes, ganaderos y ganaderas de vacuno de leche de los Pedroches,  pudieron aprender sobre sus características físico-químicas, organolépticas y funcionales, además de trabajar en desmentir falsos mitos que, sin base científica, a menudo generan desinformación en la sociedad. Además, se habló de los factores que afectan a la calidad de estos alimentos, desde el punto de vista del consumidor final. 

La sesión fue impartida por el doctor Antonio Escribano, endocrinólogo y catedrático de Nutrición, junto a Raquel Santos, doctora en biociencias y ciencias agroalimentarias y directora de la Fundación, quienes refuerzan el valor de la formación y la educación para crecer como sociedad.

Este encuentro refleja el compromiso de la Fundación Ricardo Delgado Vizcaíno con la divulgación científica y la promoción de hábitos alimenticios responsables, contribuyendo a una población mejor informada y más saludable.